Tartufo

CATALOGO

Descrizione

Il tartufo è un mollusco bivalve che vive infossato su fondi sabbiosi o detritici; la conchiglia è molto robusta, di forma ovale con costolatura concentrica molto marcata. Le dimensioni più comuni sono 3,5-5 centimetri. Le carni di ottima qualità vengono spesso consumate crude. Questo mollusco è diffuso nel Mediterraneo e nell'Atlantico Orientale ed è pescato con imbarcazioni appositamente attrezzate o con l'ausilio di sommozzatori.

Nome scientifico:

Venus verrucosa
Nome comune:

Tartufo o Noce
Provenienza:

Adriatico (ITALIA) - Atlantico N-est
Confezione in rete:

500 g - 1 kg
Durata:

vivo e vitale al momento della vendita
Conservazione:

temperatura compresa tra i 2° e 6° C
Uso previsto:

da consumare previa cottura

Valori Nutrizionali

Valore energetico:

47 kcal
Proteine:

10 g
Carboidrati:

1 g
Grassi:

0,5 g

Caratteristiche Organolettiche

Odore:

marino caratteristico
Aspetto:

regolare senza epibionti
Colore:

sfondo avorio-beige con sfumature rossastre
Carni:

dal lieve sapore marino

Ufficio Commerciale

+39 0533 793111

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Indirizzo

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Goro - FE
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