Murice Spinoso
Descrizione: Il bullo è un mollusco gasteropode di medie dimensioni (6-9 centimetri). La conchiglia ha un struttura globosa con lungo canale sifonale e profilo moderatamente gradinato e angoloso; il colore varia dal giallo al bruno. Si tratta di una specie comunemente pescata nel Mediterraneo, soprattutto nell'Alto Adriatico.
Nome: Murex Brandaris
Nome Dialettale: Bulo
Provenienza: pescati nel Mar Adriatico (ITALIA)
Confezione in rete: 1kg
Confezione in cassetta di legno: 1kg
Durata: massimo 5 giorni dalla data di confezionamento
Conservazione: temperatura variabile tra i 2° e 6° C
Valori Nutrizionali (per 100 gr di prodotto)
Valore energetico: 135 kcal
Proteine: 26 g
Carboidrati: 5,0 g
Grassi: 1,2 g
Valori Microbiologici e Biotossicologici
Escherichia coli: <230
Salmonella: assente
Listeria Monocytogenes: assente
Anaerobi Solfito Riduttori: <100
Vibrioni Patogeni: assenti
Biotossine Algali: sotto i limiti inposti dal M.D. 16/05/02
Valori Organolettici
Odore: marino caratteristico
Aspetto: regolare senza epibondi
Colore: varia dal giallo al bruno
Carni: sapore marino
